В ближайшее время правительство России одобрит новый ГОСТ на хлеб, который узаконит использование пшеницы 5-го класса (фуражной) в хлебопечении. Ранее её можно было использовать только на корм скоту. Как известно, наши чиновники никогда не врут – они просто не говорят всей правды. Минсельхоз отрапортовал, что в этом году на первые числа октября комбайнёры дали стране почти 75 млн т пшеницы. Это на 24% больше, чем в прошлом, тоже очень урожайном году. На экспорт уйдёт более 22–23 млн тонн. Казалось бы, оставшихся 50 млн хватит на всё. Но нет! За кордон в основном уплывает продовольственная пшеница 3‑го класса, которая во всех развитых странах используется для выпечки хлебобулочных изделий. В то же время, по данным Российского союза мукомольных и крупяных предприятий (РСМиКП), после вывоза её дефицит в нашей стране составит 12,6 млн тонн. На фоне «золотых» урожаев пригодной для выпечки хорошего хлеба пшеницы вообще выращивается мало. По словам президента РСМиКП Аркадия Гуревича, доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе в 2012 г. составила 48,2%, в 2013 г. она снизилась до 38,5%, в 2014 г. – до 34,2%, в 2015 г. – до 33,2%. А в этом году на начало осени доля этой пшеницы составила всего 18%. В Минсельхозе, который возглавляет Александр Ткачёв, считают, что трагедии никакой нет. «Минсельхоз России не отмечает дефицита продовольственной пшеницы в целом по стране и в настоящее время проводит мониторинг ситуации в регионах. В случае если бы наблюдался дефицит на продовольственную пшеницу 3-го класса, цена бы росла на это зерно и поднялась выше 10,5 тыс. рублей за тонну», – заверили в ведомстве. Переводя с птичьего языка на русский: «мы не знаем: какие у нас запасы муки какого класса. Просто смотрим на ценник». Как писали «АН» в материале «Про хлеб, который отнимают у свиней» (№36 от 15 сентября 2016 г.), многие хлебопёки в условиях дефицита нормальной муки уже вынуждены замещать её более низкими сортами и использовать химические улучшители. Но это было, мягко скажем, незаконно. И вот, чтобы узаконить обман собственных потребителей, и собираются поменять ГОСТ.
Использование этого материала сайта газеты «Аргументы недели» в Интернет-пространстве допускается только при обязательном размещении гиперссылки на источник публикации:
http://argumenti.ru/politics/n559/469664
